Решена дилемма курицы и яйца

Можно ли употреблять такие яйца, в которых нет курицы? «Можно!», — заявил основатель и владелец стартап проекта «Hampton Creek» Джош Тетрик. Он придумал заменитель куриных яиц, который состоит исключительно из растительных компонентов. Таким образом, стартапер призывает человечество перейти на «еду без животных».

Проект резко получил популярность в Америке и обзавелся такими фанатами, как организации по защите животных, а также веганы, в числе которых мультимиллиардер Билл Гейтс. 

Компания  Джоша Тетрика «Hamptons Creek Food» основана в 2011 году и находится в Сан-Франциско. В ее лаборатории ученые и эксперты пищевой промышленности создали заменитель куриных яиц, используя 12 растений, горох, сорго и каноловое масло.

«Яйца без куриц» выглядят как мука и в основном являются ингредиентом в продуктах выпечки и макарон.»

Тетрик объясняет, что при создании заменителя нужно было учесть все свойства яйца: при замесе теста яйцо «склеивает» ингредиенты, а печенье благодаря ему не сильно рассыпчатое.

Hampton Creek — это команда поваров, биохимиков и учёных в индустрии питания, которые делают заменители яиц из растений. Hampton Creek уже выпускает продукты с растительными яйцами: майонез Just Mayo и тесто Eat The Dough. Продукты начнут поставляться в магазины США уже в следующем месяце. 

Решена дилемма курицы и яйца

«Мы не стремимся полностью вытеснить продукцию яиц, мы хотим, чтобы у человека был выбор. Наш продукт на 19% дешевле, чем упаковка куриных яиц, и на ваших полках дома он может храниться гораздо дольше. Кроме того, это может стать недорогим источником белка для развивающихся стран»,

- поясняет Джош Тетрик.

Поделиться в соц. сетях

Leave a comment

Your email address will not be published.

*